구미 야간일자리

구미 야간일자리 ‘알랭 뒤카스 쇼콜라 파리’ 한국 론칭 미디어 행사에서 알랭 뒤카스 셰프(왼쪽)와 강민구 셰프 모습 [테라로사 제공] 알랭 뒤카스 (Alain Ducasse) 셰프 [테라로사 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] 2024년 세계적인 미식 거장 알랭 뒤카스(Alain Ducasse) 셰프는 강릉을 찾았다가 한 카페에 반했다. 스페셜티 커피 브랜드 ‘테라로사’다. 그는 테라로사에 자신의 초콜릿 브랜드 ‘알랭 뒤카스 쇼콜라 파리(Alain Ducasse Chocolat Paris)’의 한국 파트너사를 제안했다. 1년 후에는 테라로사와의 유통 제휴를 통한 한국 시장 진출을 발표했다.최근 서울 종로구 테라로사 광화문점에서는 알랭 뒤카스 쇼콜라 파리의 한국 론칭 미디어 행사가 열렸다. 일본 진출에 이어 7년 만의 해외 론칭이다. 한국 1호점은 내년 상반기에 선보인다.알랭 뒤카스는 “초콜릿은 장인 정신의 정교한 손길을 통해서만 숨은 풍미가 살아나므로, 수작업으로 정해진 소량만 만들고 있다”고 했다. 그러면서 “테라로사를 만났을 때 이런 브랜드 철학이 통했다”고 강조했다.그의 브랜드 철학은 ‘장인 정신’과 ‘원산지’로 요약된다. 알랭 뒤카스는 식재료 본연의 맛을 끌어내는 요리 방식을 초콜릿에도 적용한다. 페루, 마다가스카르 등 전 세계 카카오 빈들을 엄선한 후 제조 방식을 달리한다.테라로사 투자사 UCK 파트너스의 김수민 대표는 “알랭 뒤카스가 한국의 대기업이나 백화점이 아닌, 테라로사와 협업한 것은 브랜드가 추구하는 가치가 같았기 때문”이라고 말했다.김의열 테라로사 대표는 “테라로사는 20년 동안 커피 농장과 원재료 맛에 집중하고자 노력해왔다”며 “커피와 초콜릿의 만남으로 특별한 미식 경험을 전달할 것”이라고 했다.커피와 초콜릿은 페어링(음식 조합)이 좋은 대표 음식이다. 미식 트렌드에서 페어링 키워드가 부상하며함께 곁들이기 좋은 브랜드 간 협업 사례도 늘고 있다. 이번 협업도 초콜릿과 커피와의 페어링이 영향을 미친 것으로 보인다.초콜릿은 한국에서 제조할 예정이다. 운송 과정에서 맛이 변질될 수 있어서다. 제조 설비와 조리 기구 역시 파리와 동일한 것을 사용한다. 테라로사에 진열된 ‘알랭 뒤카스 쇼콜라 파리’ 제품 [테라로사 제공]

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